糟菜芋头做法

糟菜芋头是一道具有地方特色的美食，以下是几种不同的做法：

糟菜烩芋头

食材：芋头1个、糟菜适量。

做法：

芋头去皮洗净，切条，撒上盐巴搅拌均匀，腌制一晚。

热油，放入洗过的芋头爆炒。

加入适量的水没过芋头，盖上盖子煮。

过程中加入糟菜，搅拌均匀，煮到筷子可以轻松插入，撒点鸡精和红辣椒点缀，翻炒均匀后出锅。

糟炒芋头

食材：白芋头8个、糟1勺、味醂或糖少量、生抽适量。

做法：

芋头蒸熟（带皮或去皮蒸熟都行）。

锅中热油，放入姜片爆香，再放入糟炒。

加入芋头，加味醂或糖，加生抽调味，出锅前可加入葱段增香增色。

芋子炒糟菜

食材：芋子400g、辣椒干2颗、蒜头瓣2颗、料酒适量、清水适量、糟菜1包。

做法：

芋子洗净去皮，切成小块。

辣椒干切段，蒜瓣拍裂。

油锅烧热，加入蒜瓣和辣椒翻炒。

倒入切好的芋子翻炒，加料酒提香。

加入糟菜翻炒，加清水焖煮，成品糟菜的酸爽和芋子的软糯，配稀饭最佳。

酒糟芋头

食材：芋头500克、酸菜200克、猪油或食用油适量、泡椒适量、生姜1小块、小葱2根、大蒜3瓣、食盐适量、鸡精适量。

做法：

芋头去皮切条，葱切段，大蒜切片。

锅中热油，放入葱头、大蒜爆香。

放入芋头爆炒至变色，加入适量水，煮至筷子可以插入。

加入酒糟、盐、鸡精、生抽翻炒均匀，撒上葱花，熟白芝麻即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。