青少年排骨炖胡萝卜

青少年排骨炖胡萝卜是一道营养丰富的家常菜，有助于青少年的骨骼发育和免疫力提升。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：500克

胡萝卜：2根

葱：1根

姜：2片

花椒：适量

白胡椒：适量

盐：适量

料酒：适量

酱油：15克

蚝油：15克

老抽：5克

冰糖：10克

蒜：3瓣

八角：2颗

桂皮：一小段

香叶：2片

做法步骤：

排骨处理

排骨剁成小段，冷水下锅，加入姜片、葱段和适量料酒，水开后煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净备用。

胡萝卜处理

胡萝卜去皮，切成滚刀块备用。

炒制排骨

锅中热油，放入姜片、花椒和蒜瓣爆香，加入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

炖煮

倒入适量的清水，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，加入胡萝卜块继续炖20分钟。