莲藕胡萝卜牛尾巴
莲藕胡萝卜牛尾巴汤是一款营养丰富、适合秋冬季节饮用的家庭靓汤。它以牛尾为主料，搭配莲藕和胡萝卜，不仅口感丰富，而且具有多种健康功效。
主要食材
牛尾：1条
莲藕：150克
胡萝卜：200克
瘦肉：150克
生姜：3片
制作方法
准备食材：
将牛尾清洗干净，去毛汆水后切成小段；莲藕去皮洗净，切成厚块状；胡萝卜去皮洗净，切成块状；瘦肉洗净切块；生姜切片。
焯水：
将牛尾放入冷水中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛尾备用。
炖汤：
将所有食材放入锅内，加入清水1500毫升，大火煮沸后改用中小火煲约1小时，直至牛尾熟烂，汤汁浓郁。
调味：
根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味料，继续炖煮几分钟即可关火。
健康功效
健脾益气：适合脾胃虚弱、体虚乏力的人群食用。
滋补强身：牛尾富含蛋白质和胶质，具有补气补钙、强壮筋骨的功效。
促进消化：胡萝卜中的纤维素能促进肠道蠕动，改善便秘。
提高免疫力：莲藕富含维生素C和多种微量元素，有助于提高身体免疫力。
选购建议