海苔油炸红烧肉

海苔油炸红烧肉是一道结合了五花肉的鲜美和海苔的香脆的独特菜肴。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料

五花肉 500克

海苔 50克

葱 30克

姜 20克

蒜 20克

大料 5瓣

花椒 5克

桂皮 5克

盐 4克

糖 15克

酱油 20克

料酒 20克

清水 适量

食用油 适量

制作步骤

准备食材：

五花肉切块，海苔撕成小块，葱切段，姜蒜切片，香料（大料、花椒、桂皮）用纱布包好。

炸五花肉：

锅中放少许油，油温五成热时下入五花肉块，小火炸至表面金黄，捞出沥油。

炒糖色：

锅中留底油，加入白糖，小火炒至糖色变深，形成糖色。

煸炒肉块：

将炸好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

调味炖煮：

加入酱油、料酒、姜片和蒜片，继续翻炒，然后加入足够量的清水，水量刚好没过肉块。

加入香料：

将香料包放入锅中，大火烧开后转小火慢炖约40分钟，直到肉块变得酥软。