红烧肉怎么做销魂肉

销魂红烧肉的做法如下：

五花肉切成比麻将块稍大的小块，猪皮上残留的猪毛用火烤干净，再用刮刀刮掉多余的焦痕。

锅中不放油，将焯过水的五花肉放入锅中，用小火慢慢煸炒，煎至五花肉的两面金黄，逼出多余的油脂。

锅中加入适量冰糖，小火慢慢炒至冰糖完全融化并变成红棕色。此时快速将煸好的五花肉倒入锅中，翻炒至每块肉均匀上色。

加入干辣椒、葱段、香叶、八角和桂皮，翻炒均匀。香料的加入不仅能让整道菜香味浓郁，还能去除肉中的腥味。

加入三勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油，继续翻炒均匀，让调料充分融入到五花肉中，增色增香。

倒入适量开水，水量以刚好没过五花肉为宜。大火煮开后转小火，加盖焖煮约45分钟。

将去壳的鹌鹑蛋加入锅中，继续小火焖煮15分钟。

当五花肉焖至软烂、汤汁变得浓稠时，即可关火装盘。最后撒上些葱花点缀，让整道菜更加色泽诱人。

小贴士：