红烧肉卧鸡蛋

红烧肉卧鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

五花肉清洗切块后放入冷水里煮开后焯水，捞出备用。

热锅冷油放一小块冰糖炒到有点焦色。

加入五花肉翻炒，加入生抽和老抽翻炒，再加入料酒再翻炒。

锅里加水没过肉，煮开后改小火先煮30分钟。

鸡蛋在另一个锅里煮熟后放入冷水里剥壳，然后竖着划几刀放入锅中。

先开大火，让汤水翻腾给鸡蛋上色，然后改中小火再煮5分钟就可以出锅。

做法二

肉放锅里加水煮开，滤掉脏的东西，捞起，冷水洗干净备用。

起油锅，放些糖等糖焦黄色了放老姜。

备着的猪肉下锅翻炒，炒到按上去有些结实，加酒，加水煮开，放生抽老抽盖上锅盖煮。

水煮的差不多了放蛋继续煮，煮的差不多了尝尝味道，适当的加盐和鸡精，起锅。

做法三

猪肉水里面焯一遍（不要盖锅盖，放姜片）。

把肉放水里放入姜，料酒，烧熟，放入酱油，糖，八角香料，然后水里烧。

最后放蛋（划刀），大火烧几分钟，转小火，超入味。

做法四

五花肉切块冷水下锅放一勺料酒，放葱段煮出浮沫捞出。

锅里不放油，小火煎至五花肉表面金黄后盛出，倒出多余的油。

放冰糖炒出焦糖色后倒入五花肉翻炒至上色，倒入两碗开水，加一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，将配料都放进去后，焖30分钟。

将鹌鹑蛋倒入再焖20分钟，大火收汁即可。

做法五

五花肉冷水下锅，加入葱姜和料酒，煮出浮沫后捞出洗净。

鹌鹑蛋煮熟后去壳备用，放入冷水中浸泡一会儿，更容易去壳。

放入鹌鹑蛋，中小火焖煮30分钟，再焖煮20分钟，然后大火收汁，撒上葱花点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。