油炸排骨多久

炸排骨的时间主要取决于排骨的大小、厚度以及油温。以下是一些常见情况下的炸排骨时间建议：

新鲜排骨（厚度1-2厘米）

预热油温：170-180摄氏度。

炸制时间：大约需要3-5分钟，翻煎至两面金黄，用叉子插入排骨能够轻松滑出而不带血丝。

较厚的排骨

油温：六七成热时（约180摄氏度）。

炸制时间：小火炸至表面稍微呈金黄色，然后转中小火继续炸至内部熟透，总共约10分钟左右。

一般排骨

油温：180摄氏度。

炸制时间：约8-10分钟，或直到排骨变金黄色并且内部熟透。

特殊方法（如挂面糊）

炸制时间：第一次炸1分钟左右至微黄，取出斩几刀后再炸2分钟，总共约3分钟。

综合以上信息，建议根据排骨的具体情况调整炸制时间。如果喜欢更嫩一些的口感，可以适当缩短时间；如果追求外焦里嫩的口感，可以适当延长炸制时间。同时，要时刻关注油温，避免油温过高导致表面焦黑而内部未熟，或油温过低导致肉质变硬和口感不佳。