烤肉调料做啥好吃
烤肉调料可以根据不同的口味和风格进行制作，以下是一些推荐的烤肉调料配方：
基础干料
辣椒、孜然、芝麻、苏子、盐、糖、味精、及香料粉。
大众蘸料
孜然4克、食盐3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、苏子0.5克。
韩式蘸料 （直接撒肉串用）：黄芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克。
蒜味烤肉酱
酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣。
日式照烧酱
酱油1/2匙、蚝油1大匙、糖1.5大匙、香油1/3匙、太白粉/水各1大匙、水1.5杯、胡椒、盐少许。
沙茶蜜汁酱
沙茶酱、黑胡椒酱、蜂蜜各3大匙、蚝油、芥末酱各1大匙。
叉烧烤肉酱
酱油1/2碗、糖（或蜂蜜）1/2碗、香油1小匙、蚝油1大匙、米酒3大匙、水1/2杯、五香粉1/2小匙、蒜末1大匙、红色素少许（可以不加）、葱2~3支、姜数片（拍扁）。
烤肉腌料（适用于各种肉类，如牛肉、羊肉、猪肉等）：
料酒、酱油、蚝油、清油、蜂蜜、椒盐、胡椒、烤酱、孜然、辣椒粉、香粉、食盐。
黑椒肥牛腌料
洋葱丝、生抽、蚝油、清酒、盐、蜂蜜、黑胡椒粉，抓匀腌制30分钟以上。
烤羊肉腌料
羊肉切块，加盐、料酒、花椒面、胡椒粉、葱姜丝、鸡蛋、孜然粉，抓匀腌制30分钟以上。
蜜汁五花肉腌料
料酒、生抽、黑胡椒粉、蜂蜜、蚝油、蒜末，抓匀腌制30分钟以上。
香辣鱿鱼须腌料
蒜末、洋葱碎、蚝油、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉，抓匀腌制30分钟以上。
蒜香黑椒鸡翅腌料
鸡翅正反面划刀，料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、蒜末，抓匀腌制30分钟以上。
香辣鸡腿肉腌料
鸡腿肉去骨切块，料酒、生抽、蚝油、盐、辣椒面、孜然粉和食用油，抓匀腌制30分钟以上。
秘制牛肉腌料
苹果、梨、洋葱、大蒜、水搅碎备用，牛肉切片、生抽、白糖、蚝油、孜然粉、前面的汁抓匀腌制30分钟以上。
黑胡椒牛仔骨腌料
生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、柠檬片，抓匀腌制30分钟以上。
这些调料配方可以根据个人口味进行调整和搭配，以达到最佳的烤肉效果。建议腌制时间不宜过长，以免影响肉类的口感。