猪肝搭配青豆

猪肝和青豆可以一起食用。以下是一些相关的信息：

猪肝青豆粥：将青豆放入滚水中煲5分钟，熟后隔去水分，搓烂豆皮留用。猪肝洗净，切小粒再剁细，加入调味搅匀。米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。水1杯或适量，放入小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，放下青豆蓉和猪肝及少许盐搅匀，煲至猪肝熟透即成。

猪肝含铁丰富，是很好的补血佳品，可以治疗缺铁性贫血，还含有维生素C和硒，能增强人体免疫力，防止衰老。同时，猪肝还含有丰富的维生素A，可以提高视力，有效保护眼睛，具有缓解疲劳，治疗夜盲症，改善肤质等功效。

青豆（绿豆）能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。两者一起吃具有清肝明目的功效。

猪肝和青豆可以一起煮成汤或粥，增加口感和营养。但需注意，绿豆和猪肝的煮熟时间可能有差异，可以根据需要适当调整烹饪时间。

由于猪肝胆固醇含量较高，高脂血症者应慎用，并建议适量食用。

综上所述，猪肝和青豆可以一起食用，具有补血养肝、清热明目的功效，适合气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血者食用。在烹饪时，可以根据个人口味和营养需求，调整食材搭配和烹饪方式。