猪肝凉拌蒜苔怎么做

猪肝凉拌蒜苔的做法如下：

准备材料

猪肝：适量

蒜苔：适量

蒜粒：适量

香菜：适量

色拉油：适量

辣椒油：适量

调味料：醋、海鲜酱油、糖、鱼露各适量

处理猪肝

猪肝泡净血水。

猪肝用微沸的水泡浸至熟，约20分钟，用筷子插入没有血水渗出即可（也可先切开一片片，放在微沸的水中泡熟）。

浸熟的猪肝切薄片。

处理蒜苔

蒜苔切段。

蒜苔用沸水淖至断生，盛在碟子上。

炒制调料

用色拉油爆香蒜粒和虾米。

调入所有调味料：醋、海鲜酱油、糖、鱼露。