红烧肉卤鸡蛋豆腐皮

红烧肉卤鸡蛋豆腐皮是一道结合了红烧肉、卤鸡蛋和豆腐皮的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

主料：五花肉600克，鹌鹑蛋200克，豆腐皮一张

调料：姜、葱适量，八角2个，花椒数粒，桂皮一小块，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，盐3克（随自家口味增减），冰糖20克，水一碗

制作步骤：

五花肉洗净切小块。

鹌鹑蛋煮熟后去壳。

豆腐皮切细条后打结。

锅内烧开水，先将豆皮过水迅速捞出，然后放入五花肉焯水，洗净浮沫。

炒锅烧热，放入五花肉块，中火炒至外表微微发黄。

加入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀使肉上色。

将炒好的五花肉连同炒出的油一起倒入砂锅内，加入一碗热水。