绞肉馅用猪肉还是猪肉好

绞肉馅 主要使用猪肉，因为猪肉具有以下优点：

脂肪含量适中：

猪肉的脂肪含量可以使馅料更加鲜美和多汁，同时不会过于油腻。

肉质柔软易剁碎：

猪肉的肉质柔软，容易剁碎，便于制作肉馅。

肥瘦相间：

猪肉的夹心肉（心脏部分）肥瘦比例在3:7，非常适合做肉馅，口感鲜美。

营养价值高：

猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸，能提供人体所需的各种营养物质，还能改善贫血的症状。

此外，根据个人口味，可以选择不同的猪肉部位：

夹心肉：适合喜欢肥瘦相间的肉馅。

五花肉：适合喜欢肥一点的肉馅，肥瘦相间且口感香。

前腿肉：肉质鲜嫩且口感好，适合包饺子和包子。

综上所述，绞肉馅主要使用猪肉，具体选择哪种部位的猪肉可以根据个人口味和需求来决定。