芹菜泡椒馒头怎么做

芹菜泡椒馒头的做法如下：

准备材料

蒸好的馒头切成条状。

泡椒、泡姜切好，大蒜剥皮洗净拍烂，花椒洗干净，装小碗备用。

葱洗净切段。

炒制

锅中放油烧6成热，放入豆瓣炒香。

然后放入小碗中的泡椒、泡姜、大蒜和花椒炒香。

倒入切条的馒头，放入葱段炒，加少许的生抽和味精翻炒即可。

制作过程

芹菜切斜刀，馒头切小丁，香葱撕丝。

锅添宽油，小火烧热。

小火爆香花椒粉。

放馒头丁快炒，均匀着油。

放芹菜，放盐，芹菜和馒头快炒入味。

放鸡精，快炒均匀，关火。

盛盘，装饰葱丝。

发酵与蒸制

芹菜叶加开水烫烫，放入料理机加适量清水打碎，过滤取汁。

加入面粉与酵母，和面成团，发酵1小时左右。

取出排气，搓成长条，切块，醒发15分钟。

冷水上锅，大开后12分钟，关火焖3分钟即可。

建议：

炒制过程中要保持小火，避免炒焦。

馒头炒制时要多放油，这样可以使馒头更加松软可口。

发酵时间根据温度和酵母活性适当调整，确保馒头能够充分发酵。