做猪肉面的面怎么和
制作猪肉面的面条，可以按照以下步骤进行：
和面
面粉和水的比例：通常500克面粉加入350克左右的水。
和面方法：将面粉放入盆中，加入适量的盐（和面里）和温水（约30度），边加水边搅拌，直到没有面疙瘩，盆里也没有干面粉为止。然后用湿布或湿笼布盖住面团，醒面15分钟。之后继续用筷子搅拌面团，直到面团非常有弹性和面筋感十足，柔软度好，不易定型。
准备肉馅
猪肉：选择适量的五花肉或瘦肉，剁成肉馅。
调料：加入适量的盐、老抽、十三香、姜、葱、水等调料，顺着一个方向搅拌，使肉馅充分吸收调料的味道。
制作面条
擀面或拉面：将醒好的面团擀成厚约半厘米的厚片，然后双面抹油，盖保鲜膜静置1小时。之后切成见方的长条，或者用手捏住两头抻长，这样煮出的面条不容易粘连。
煮面
煮面水：在锅内烧水，水要开时，将面条放入煮约2分钟，关火捞起放入碗里。
炒制配料：另起锅，放油烧热，放入肉丝炒至变色，加入生抽和蚝油调味，放适量清水煮沸，放盐调味熄火。