猪肉怎么炒才不腥味呢

要炒出没有腥味的猪肉，可以遵循以下步骤：

选用猪里脊或通脊肉等肉质较嫩、筋膜较少的部位，这些部位的猪肉更适合炒制。

切肉时应逆着猪肉的纹路切，将肉的肌理斩断，这样切出的肉纤维更短，口感更软嫩。

将切好的肉片或肉丝放入碗中，加入葱姜水、料酒、淀粉等调料进行腌制。葱姜水可以去腥增香，料酒能去除肉中的异味，淀粉则可锁住肉中的水分，使其在烹饪后更加鲜嫩可口。

切好的肉千万不要直接下锅，需要先清洗。准备一个大碗，倒入多一些清水，把肉丝丢进去，用手抓一抓，抓出血水，然后用力把多余的水分挤干。

可以先将锅烧热，放入适量油，待油热后放入腌制好的肉片或肉丝，用中火快速滑炒至变色，然后再根据个人口味加入配菜继续炒制。如果想要肉更加软烂，也可以在炒制前先将肉进行焯水或滑油处理。

先将锅烧热，然后放入适量的油，待油热后滑一下锅，使得锅底都粘上一点热油，然后再将热油倒出来，重新往里边儿加一点儿冷油，这个时候再顺势将猪肉放入锅中一起翻炒。

在炒制过程中，可以加入适量的生抽、老抽、胡椒粉、食盐等调料，根据个人口味进行调味。