凉菜泡的有哪些
泡制的凉菜种类繁多，以下是一些常见的泡制凉菜及其制作方法：
酸辣脆爽萝卜
食材：白萝卜1根（500克左右）、糖40克、盐10克、白醋70克（或陈醋）、雪碧适量
做法：萝卜清洗干净，晾干表面水分后切成丁或者条。加入盐、糖、白醋拌匀，加入雪碧没过萝卜，喜欢辣的加点小米辣，不吃辣可不加。拌匀倒入密封罐里，泡3到5天就可以开吃啦。
泡白萝卜
原料：白萝卜约250克
调料：盐、白醋、花椒、糖
做法：将白萝卜切片或切块，用盐腌制后，加入花椒水、白醋和糖拌匀，腌制一段时间即可食用。
泡苦瓜
原料：苦瓜200克、蒜头15克、朝天椒10克
调料：盐、白醋
做法：苦瓜去瓤籽切块，与蒜头、朝天椒拌匀，加入盐和白醋，腌制后放入玻璃罐中密封，阴凉处浸泡数天。
泡冬瓜
原料：冬瓜300克、朝天椒15克