西红柿青椒凉粉怎么做

西红柿青椒凉粉是一道色香味俱全的传统小吃，口感滑嫩，酸辣可口。以下是制作西红柿青椒凉粉的详细步骤：

材料准备

凉粉 500g

香油 适量

盐 适量

香醋 20ml

生抽 20ml

白糖 3g

鸡精 少许

剁椒 30g

蒜瓣 3个

青椒 15g

西红柿 1个

植物油 8茶勺

胡椒粉 1茶勺

香葱 20g

芝麻红油 3茶勺

水淀粉 适量

制作步骤

1. 准备调料汁

在小碗中加入香醋、生抽、白糖、鸡精，搅拌均匀。

蒜切末，青椒切碎，西红柿切块。

2. 炒香调料

炒锅倒入香油烧热，加入蒜末、青椒、剁椒炒香。

加入调好的调料汁，小火煮出香味后关火冷凉。

3. 制作凉粉

将凉粉切成块。

将调料汁加入凉粉中，全部拌均匀即可食用。