生鱼炖羊肉

生鱼炖羊肉是一道营养丰富且具有特色的美食，以下是几种不同的做法：

做法一

原料

羊肉150克

生鱼100克

生姜10克

色拉油800克

羊骨汤1500克

盐5克

鸡精3克

糖1克

胡椒粉1克

步骤

羊肉切蚕豆丁大小氽水，生鱼宰杀洗净斩块，生姜切片待用。

净锅上火，放入色拉油将生鱼炸至金黄色捞出控油。

将净锅上火，放入羊骨汤、羊肉、姜片、生鱼，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。

做法二

原料

5条黄骨鱼

2斤新鲜羊肉

米酒、盐、油、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、葱段、青红辣椒

步骤

黄骨鱼去鳃去内脏，洗干净备用。

羊肉切块，焯水备用。

起锅放入油，煎鱼至两面金黄，加入姜片、米酒、清水，小火炖成白汤。

砂锅中放入焯水羊肉、八角、桂皮、香叶、干辣椒，倒入炖好的鱼汤，小火炖2小时，最后加入青红辣椒、生抽、葱段即可。

做法三

原料

羊排1斤

鲫鱼1条

油豆腐10个

白萝卜1个

料酒2勺

香葱2根

姜片10克

紫苏适量

步骤

羊排切块，焯水去浮末。

鲫鱼煎至两面金黄，加入姜片、紫苏，倒入羊排汤，大火煮至沸腾后转中火焖煮。

焖煮10分钟后，放入萝卜丝、油豆腐，继续焖煮5分钟，调味后撒上葱花。

做法四

原料

鲫鱼1条

熟羊肉块

葱、姜、料酒、清水、盐、味精、红油、胡椒粉、青蒜

步骤

鲫鱼刮鳞、去鳃、去内脏，洗净后两面剞花刀。

羊肉煮熟切块，锅中放油，炸葱、姜，放入鲫鱼煎至金黄，加入羊肉汤、料酒和清水。

烧开后撇净浮沫，小火炖10分钟，加精盐、味精、红油、胡椒粉，撒上青蒜即可。

做法五

原料

带皮羊肉500克

鲫鱼2条

白酒、生姜、葱、猪油、当归、党参、白芷、开水、盐、胡椒粉、蒜片、金小米椒、红小米椒、生抽、香菜

步骤

羊肉切块，焯水去血水。

鲫鱼煎至两面金黄，捣烂后倒入开水，加入白酒、生姜、葱，大火冲制。

羊肉放入高压锅中，加入清水，炖煮至熟。

鱼汤熬好后，倒入煮羊肉的汤锅中，加入香料，炖1小时，调味后撒上香菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。