香辣大闸蟹中午吃

中午吃香辣大闸蟹是个不错的选择，以下是制作香辣大闸蟹的详细步骤：

食材准备

大闸蟹 6只

青红椒圈 2根

葱姜蒜适量

花椒、干辣椒适量

火锅料半块

豆瓣酱一勺

生抽、蚝油、料酒各适量

白糖、盐、胡椒粉适量

食用油适量

啤酒半瓶

制作步骤

螃蟹处理

将大闸蟹用刷子刷洗干净，对半切开，切口处蘸一层淀粉。

锅中倒入宽油，油温6成热时，依次放入螃蟹（蘸淀粉切口处朝下）煎至两面金黄，盛出备用。

爆香底料

另起锅少许油，热油放姜蒜粒，青红椒圈炒香，加半块火锅料和一勺豆瓣酱中小火炒香炒出红油。

炒制蟹肉

倒入煎好的螃蟹，调味加少许盐和胡椒粉，一勺生抽和蚝油，翻炒均匀。