切好的茄子能放第二天吗

切好的茄子在 妥善保存的情况下可以放到第二天食用。以下是具体的保存方法和注意事项：

常温保存

茄子切开后，在常温下敞开存放，一般过15分钟就会氧化变黑。

过4小时左右，茄子会被大量的细菌等微生物入侵，导致变质。

冰箱冷藏

如果想要隔夜保存切开的茄子，应该将其放入冰箱冷藏，这样细菌繁殖较慢，通常放到第二天还是能继续吃的。

将切好的茄子放入密封的保鲜袋或容器中，并放入冰箱冷藏，可以延长生茄子的保鲜时间，建议尽快食用以保持其新鲜和美味。

表面发黑的处理

茄子切开后如有发黑的现象，通常是因为茄子肉质表面含有的醌类物质，接触到空气后发生的氧化反应。

轻微发黑但没有腐烂变质的茄子，只需削去表面发黑的部分就能继续食用。

若变黑的茄子有软烂、腐臭味等异样的则不能吃，这样的茄子食用对健康有害。

综上所述，切好的茄子在妥善保存的情况下可以放到第二天食用，但需要注意避免氧化和腐败，及时放入冰箱冷藏，并注意处理表面发黑的部分。