豆腐粉条馅儿具体做法

豆腐粉条馅儿的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一

豆腐、粉条、葱姜蒜、豆瓣酱、蒜苗、油、盐、鸡粉、五香粉、生抽。

锅中油热后，倒入切好的豆腐丁，翻炒至金黄，盛出备用。

锅留底油，加入葱姜蒜炒香，随后加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

将煎好的豆腐和泡好的粉条碎倒入锅中，加入盐、鸡粉、五香粉、生抽调味。

再加入提前切好的蒜苗，搅拌均匀，制成馅料。

按个人喜好包成包子，进行二次醒发后，蒸10分钟即可享用。

方法二

粉条、豆腐、豆瓣酱、辣椒面、食盐、鸡精、五香粉、生抽、蚝油、葱姜末、韭菜、面粉、白糖、酵母、温水。

泡好的粉条加老抽拌匀备用，豆腐改刀切成小丁备用。

锅中油热，下入豆腐丁，豆腐丁炒至金黄，加入一勺豆瓣酱，少许辣椒面、食盐、鸡精、五香粉、生抽、蚝油，翻拌均匀，加入葱姜末翻拌均匀，倒入粉条碎中，再加入韭菜碎一起拌匀，馅料即成。

面粉中加入白糖和酵母，用温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发。

面团醒发后，搓成长条，切成小剂子，擀成皮，包入馅料。

将包好的包子放入温水锅中醒发半小时，水开后开始计时，蒸10分钟，再焖2分钟即可。

方法三

面粉300g、酵母3g、白糖5g、40度以下的温水170g。

豆腐切成小丁煎成金黄，放点葱花，加入黄豆酱、松茸粉、酱油耗油，还放了盐和辣椒粉（是不辣的哦）翻炒均匀，倒入提前泡好的粉条，最后放点切碎的蒜苗关火放凉。

面粉300克，酵母3克，糖5克，40℃以下的温水170克揉成团盖保鲜膜放温暖的地方，发酵至两倍大呈蜂窝状，取出揉面排气至面团光滑，分成小剂子擀薄放入馅料，包好之后放锅里二次醒发15分钟，然后焖3分钟。

方法四

面粉、粉条、豆腐、调料、生姜、葱、香料。

炒制香料：生姜切片，大葱切段，放入油锅炒至香味四溢，捞出备用。加入清水、生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀。

煮粉条：粉条煮熟后沥干备用。

炒豆腐：豆腐切丁，煎至金黄，加入葱姜末、豆瓣酱，炒出红油，调味后放入粉条，搅拌均匀。

切粉条，混合食材：粉条剁碎，与炒好的豆腐混合均匀。

和面：面粉中加入酵母和温水，揉成面团，醒发至两倍大。

包包子：面团排气后分成小剂子，擀成皮，包入馅料，二次醒发后蒸15分钟，焖3分钟。

方法五

豆腐、粉条、香葱、生姜、酱油、香油、盐。

豆腐切成小块后放入沸水中焯水，约2分钟，去除豆腥味，捞出沥干备用。

粉条放入温水中浸泡10分钟，切成小段。

豆腐放在大碗中用勺子碾碎，加入切好的粉条、香葱末、生姜末。

调和酱油、香油和盐，倒入豆腐粉条中，搅拌均匀。

包包子：擀皮后放入馅料，收口捏紧，蒸约15分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料进行调整。