牛奶发面小吃的做法

经典牛奶发面饼

材料：面粉300克，牛奶180毫升，鸡蛋1个，酵母3克，白糖适量。

步骤

1. 将面粉、鸡蛋、酵母和白糖混合，加入温牛奶搅拌成面絮，揉成面团。

2. 发酵约50分钟，期间可多次揉面排气。

3. 将面团擀成约3-4毫米厚的薄饼，用杯子口压出圆形。

4. 二次发酵10分钟，电饼铛预热后放入饼，中小火烙3分钟翻面，再烙3分钟至熟透。

简易牛奶发面饼

材料：面粉300克，牛奶120毫升，鸡蛋1个，酵母粉3克，白糖20克。

步骤

1. 面粉中加入鸡蛋、酵母粉和白糖，加入牛奶搅拌成面絮，揉成面团。

2. 醒发15分钟，揉面至光滑，擀成约5毫米厚的面饼。

3. 用瓶子口压出小圆饼，二次发酵15分钟。

4. 电饼铛预热，放入小饼烙1分钟翻面，再烙1分钟至两面金黄。

高筋面粉牛奶发面饼

材料：高筋面粉250克，牛奶150毫升，酵母3克，糖15克，盐3克，温水适量。

步骤

1. 面粉中加入糖和盐，加入酵母和温水搅拌成絮，揉成面团。

2. 发酵1小时至两倍大，揉面至光滑。

3. 擀成面饼，用模具压出圆形，二次发酵10分钟。

4. 电饼铛预热，放入小饼烙1分钟翻面，再烙1分钟至两面金黄。

这些做法都较为简单，适合家庭制作。可以根据个人口味调整糖分和牛奶的用量，以达到最佳口感。