蘑菇茄子做法大全家常

蘑菇茄子的做法有很多种，以下提供几种家常做法：

1. 茄子切片（1.5cm厚），蘑菇撕成小朵。

2. 平底锅刷油，中火煎茄子，两面金黄。

3. 茄子盛出，同锅继续煎蘑菇。

4. 倒入调味料，均匀拌匀。

5. 冷却后冰镇，腌制至少2小时，最好一晚上。

1. 茄子横切成三段，再中间切开，剖成较细的条段。

2. 蘑菇和茄子分别焯水备用。

3. 热锅下油，放入姜末、蒜蓉，放入豆瓣酱，炒出香味。

4. 加入茄子、蘑菇，翻炒均匀，加糖、鸡精，炒至茄子变软。

5. 撒白芝麻，出锅。

1. 茄子切条，香菇切小丁，加一勺盐，腌十分钟，拧干水分备用。

2. 锅中热油，加姜末炒香，放入香菇，炒香备用。

3. 砂锅热油放入茄子翻炒，加入炒香的香菇丁、红椒。

4. 加素蚝油、蘑菇粉，加水，盖上盖焖5分钟。

5. 开盖撒上香菜即可。

1. 茄子去皮切成丁，口蘑切成丁，尖椒、红椒切成丁。

2. 勺里放入油烧制8成热炸茄子，茄子炸好后，口蘑略炸一下。

3. 勺里留底油，葱蒜爆锅，下入辅料翻炒均匀即可。

1. 肉丝加淀粉加盐，腌一会入味，备用。

2. 蒜、生姜切好备用。

3. 海鲜菇洗好，茄子切好。油锅加热，放入茄子充分煸炒。

4. 用煸过茄子的油，加热生姜和蒜，放入肉丝翻炒，加入海鲜菇，煸炒3分钟。

5. 加菌菇酱、生抽、糖，加入茄子和肉丝，搅拌均匀后，转小火焖5-8分钟，撒葱花，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味料，尝试不同的烹饪方法，享受美食的乐趣。