宫保大虾仁

宫保大虾仁的配方如下：

主料：

虾仁 300克

辅料：

花生米 50克

鸡蛋清 1个

淀粉 3茶匙

食用油 适量

盐 适量

白糖 1茶匙

醋 1茶匙

生抽 1茶匙

花椒 1/2茶匙

料酒 1茶匙

葱白 适量

红尖椒 适量

生姜 适量

制作方法：

1. 虾仁洗净，加入盐、料酒、鸡蛋清和淀粉，抓匀后腌制10分钟。

2. 花生米炸至金黄，捞出备用。

3. 锅中加油，将虾仁煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱段、姜末、蒜片、干辣椒和花椒，炒香。

5. 放入虾仁翻炒均匀，倒入调好的宫保汁（包括生抽、醋、白糖、淀粉和水）。

6. 汤汁烧开后转小火收汁，最后加入炸好的花生米。

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