韭菜猪肉虾仁混沌

韭菜猪肉虾仁馄饨是一道美味的传统小吃，以下是几种不同的做法：

做法一：经典做法

准备食材

韭菜 300g

肥瘦猪肉糜 400g

基围虾 500g

葱 适量

姜 适量

盐 适量

油 适量

制作步骤

锅里放水烧热，基围虾放下去烫一下，剥好备用。

韭菜洗好，晾会，切碎，倒入食用油搅拌均匀。

葱姜和肉一起绞碎，放入适量盐，少量生抽搅拌均匀。

买的馄饨皮，放入适量的馅，捏合。

锅里水烧开后，下入馄饨，用铲子顺着锅底搅动几圈防止粘锅。

滚了之后再放入一碗冷水激一下，再次烧滚之后，轻轻搅动几下，盖上锅盖，关火，焖一小会。

盛盘，皮薄馅多，鲜美无比。

做法二：简易做法

准备食材

韭菜 适量

面粉 适量

猪肉 适量

鲜虾 适量

虾皮 适量

紫菜 适量

十三香 适量

姜粉 适量

酱油 适量

食用盐 适量

食用油 适量

制作步骤

鲜虾洗净去皮，切成丁，备用。

韭菜洗净，切成末。

猪肉切成丁，加入酱油、食用油、姜粉、十三香搅拌均匀。

把切好的韭菜与猪肉馅料混合均匀，放入切好的虾肉，加入鸡精、食用盐，搅拌均匀。

擀好的馄饨皮，包入馅料。

准备好紫菜做汤，锅中填入冷水，葱花、虾皮烧开后放入紫菜与韭菜末，调入盐与鸡精即可。

做法三：豪华做法

准备食材

虾仁 适量

猪肉 适量

馄饨皮 适量

香油 适量

鸡蛋 1个

盐 适量

姜 适量

生抽 适量

蚝油 适量

香葱 适量

蒜 适量

香菜 适量

制作步骤

大蒜、香菜、韭菜、香葱洗干净，控水。

虾去头、去虾线，切成小段。

猪肉选五花肉，肥瘦相间，洗干净控水，冷冻几小时。

把大蒜、姜、香葱、香葱切成末，韭菜控水20分钟后切成末，放油、一点点盐腌制。

切好的虾仁用姜、蒜、料酒、生抽腌制备用。

切好的五花肉放入碗中，加入虾仁、韭菜，打一个鸡蛋，放入适量盐，滴几滴蚝油起鲜，滴入一点香油，放点淀粉，搅拌均匀后闻一闻，弄一点包个馄饨。

咸淡合适后，静置半小时包成馄饨。

水开放入馄饨，煮三开即可。

小贴士

搅拌肉馅时可以放入花椒水去除肉腥。

虾仁可以用葱姜料酒喂一下去腥。

包馄饨时，可以在馄饨皮边缘涂一点水，这样更容易捏合。

希望这些做法能帮助你制作出美味的韭菜猪肉虾仁馄饨!