虾仁和酸菜饺子
酸菜虾仁饺子是一道结合了酸菜和虾仁的美味饺子，以下是一种常见的做法：
食材准备
水晶虾饺粉250克
和面开水250克
酸包菜300克
干虾仁适量
生抽1汤匙
盐适量
香油少许
鸡蛋1个（可选）
制作步骤
虾仁处理
干虾仁提前1小时用热开水泡发，去掉虾壳和背部的虾线，或者直接买活虾剥出虾仁，口感更Q弹一些。
酸菜处理
酸包菜切成细丝，不需要切碎。这个酸包菜是网购买的。
馅料准备
将酸菜和虾仁放进大碗里，如果虾的个头比较大，可以分成两半。
加入一汤匙生抽和适量的盐，简单的混合，放一边备用。
和面
将水晶虾饺粉放入盘子里，加入滚烫的开水，用筷子快速混合到没有干粉。