青椒鸡血
青椒鸡血是一道具有麻辣鲜香的菜肴，主要食材包括辣椒、鸡血、葱、姜、蒜、花椒等。以下是制作青椒鸡血的基本步骤：
准备食材
辣椒洗净，切成段备用。
葱切成葱花，蒜和姜切片备用。
鸡血改刀，切成适当大小的块状备用。
炒香调料
锅中倒入适量油，加热至六七成热时，放入花椒、姜片、蒜片炒香。
炒制食材
将切好的辣椒段倒入锅中，与花椒、姜、蒜一起翻炒至辣椒变色。
接着放入鸡血块，大火快速翻炒，使鸡血充分吸收调料的味道。
调味
根据个人口味加入适量的味精、生抽、蚝油等调味料，继续翻炒均匀。
出锅
最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道菜肴麻辣鲜香，软嫩Q弹，非常适合搭配鱼和大米饭食用。在炒制过程中，注意火候的控制，以及花椒的用量，以确保菜肴的麻辣味浓郁而不过重。