花生米做油炸丸子

花生米做油炸丸子的步骤如下：

将花生米倒入干锅里，小火慢慢炒至八分熟，不用加油，这样炒出来的花生更香更脆。

炒好的花生米晾凉后，用手轻轻搓掉红衣，再装进保鲜袋里，用擀面杖敲碎，碎得不要太细，留点颗粒感，吃起来更有嚼劲。

将豆腐放入一个大碗中，用勺子压成细腻的泥状。

倒入准备好的花生碎，打入1个鸡蛋，再加入1汤匙面粉和1/2汤匙淀粉。

撒入少许白胡椒粉和适量盐，用筷子搅拌均匀，直到所有材料融合成“丸子馅”。

手取适量馅料，轻轻地搓成大小均匀的丸子。如果觉得馅料有点湿，可以再撒一点点面粉，方便成型。

锅中倒入足够的食用油，开中小火加热，等油温大约五成热（用筷子放进油里能冒出小气泡）时，下入丸子。

先别急着翻动，端着锅轻轻晃动，让丸子均匀受热。炸至表面金黄，就可以捞出来控油啦。

为了使丸子更酥脆，可以将油温升到九成热，把炸好的丸子快速复炸5秒再捞出。

炸好的花生米丸子外表焦黄酥脆，内里软嫩多汁，咬一口，你会发现花生的香味和豆腐的细腻口感完美融合。

小提示：

炒花生米时一定要用小火，避免炒焦。

豆腐泥要压得细腻一些，这样丸子更容易成型且口感更好。

丸子在炸的过程中要保持中火，避免炸糊。

复炸可以使丸子外皮更酥脆，提升口感。

希望你能成功制作出美味的花生米油炸丸子!