红烧肉土豆

红烧肉土豆油豆腐是一道美味的家常菜，结合了五花肉的肥美和土豆、油豆腐的吸水吸油特性，使得整道菜既香糯又入味。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

五花肉：1斤多

冰糖：4-5个

料酒：1勺

生抽：4勺

老抽：2勺

盐：少许

桂皮：1块

香叶：2片

八角：2-3个

生姜：数片

蒜：4瓣

豆腐泡：8个（体积中等）

土豆：1个

制作步骤：

五花肉处理

五花肉洗净切块，放入热水中焯水，水中放1片姜片和1勺料酒，煮2-3分钟，取出肉，控水备用。

煸炒五花肉

炒锅烧热，放少许油，将五花肉块放入锅中煸炒至微黄色，取出控油。

炒糖色

锅内留少许油，放入适量冰糖，小火融化至有小泡泡时，加入五花肉翻炒2-3分钟，炒至糖色均匀。

调味

加入生抽、老抽、葱姜蒜，翻炒2-3分钟，加入开水（没过五花肉1个指节），如有浮沫，撇去。

加入配料

加入桂皮、香叶、八角等香料，开大火煮沸，然后转小火。