烤猪肉串腌制和不腌制

猪肉串腌制与不腌制的做法如下：

腌制猪肉串

材料

猪肉（里脊肉或肋排等适合烤炉的部位），切成小块

大蒜，切成片

姜，切成片

酱油

料酒

白糖

黑胡椒粉

青葱，切成小段

其他调味料（如辣椒粉、孜然粉、五香粉等，根据个人口味添加）

步骤

1. 在一个容器中，将猪肉块、大蒜片、姜片、酱油、料酒、白糖和黑胡椒粉放在一起，搅拌均匀。可以根据个人口味调整调料的用量。

2. 将腌制好的猪肉块放入冰箱冷藏，腌制时间最好在2小时以上，以便肉块彻底吸收调味料。

3. 烤炉预热至适宜的温度（一般为180-200°C）。

4. 将腌制好的猪肉串穿在烤肉签上，再插入青葱段，这样可以增加香气。

5. 将猪肉串放在烤炉上，烤制约8-10分钟，直到肉块表面金黄色和熟透即可。

6. 可以根据个人喜好，用香葱、花生碎、辣椒粉等作为调料进行搭配。

注意事项

在腌制时可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料。

最好使用新鲜的猪肉，这样烤出来的口感更鲜嫩。

不腌制猪肉串

材料

猪肉（切成小块）

蒜瓣、韭菜、彩椒等蔬菜（根据个人口味选择）

调味料（如盐、孜然粉、黑胡椒粉等）

步骤

1. 把买来的鲜肉清洗干净，用水焯下去掉里面的血水。

2. 把肉切成小块，用串穿起来。如果光吃肉油腻的话，可以放上蒜瓣、韭菜、彩椒等，这样吃起来不但肉质鲜美，而且不油腻。

3. 一块彩椒，一块肉这样穿起来。

4. 放入烤箱180度烤15分钟左右，撒上黑胡椒粉和孜然粉，这样一串串美丽的彩椒烤串就成形了，装盘吃吧。

注意事项

腌制时间较短，肉串的口感可能不如腌制过的肉串鲜嫩。

可以根据个人口味调整烤制的时间和温度，以确保猪肉串烤制出来的口感和味道都符合自己的需求。

总结

腌制猪肉串：通过腌制，猪肉可以更好地吸收调味料的味道，烤出来的口感更鲜嫩，适合喜欢浓郁口味的烧烤爱好者。

不腌制猪肉串：虽然口感可能不如腌制过的肉串，但通过简单的调味和烤制，依然可以做出美味的烧烤，适合时间紧迫或喜欢清淡口味的人群。

根据个人口味和需求选择合适的腌制方法，可以让猪肉串在烧烤时更加美味可口。