金针菇焖鲶鱼

金针菇焖鲶鱼是一道美味的中式菜肴，结合了金针菇的鲜美和鲶鱼的细嫩口感。以下是制作金针菇焖鲶鱼的基本步骤和所需食材：

食材准备：

鲶鱼 1 条（约 500 克）

金针菇 200 克

姜 3 片

大蒜 3 瓣

葱 1 根

生抽 2 汤匙

老抽 1 汤匙

料酒 2 汤匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精或味精（可选）适量

清水 适量

食用油 适量

制作步骤：

鲶鱼处理

鲶鱼去鳞、去内脏，洗净后切成适当大小的块状。

在鲶鱼块上划几刀，便于入味。

金针菇处理

金针菇洗净，去根部，沥干水分。

炒香调料

姜切片，大蒜拍碎，葱切成段。

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、大蒜和葱段炒香。