翘阔鱼怎么做好吃
翘嘴鱼可以通过多种方式制作，每种方法都有其独特的风味和步骤。以下是一种常见的香煎翘嘴鱼的做法：
食材准备
翘嘴鱼 1条
青椒 10克
红椒 10克
野山椒 5克
姜、蒜适量
香葱少许
植物油 60克
盐 8克
料酒 25克
蚝油 6克
味精 6克
十三香 3克
孜然粉 5克
胡椒粉 3克
做法步骤
腌制鱼
将翘嘴鱼洗净，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜等调料将鱼身内外涂抹均匀，腌制8小时。天气热时可放入冰箱冷藏腌制。
煎鱼
平底锅烧热，倒入适量植物油。油温烧至六成热时，将腌制好的翘嘴鱼放入锅中，开小火慢煎。
一面煎至金黄色后，用铲子轻轻翻面，继续煎制另一面至金黄色。
炒香配料
将煎好的鱼拨至锅边，留余油在锅中。加入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒等配料，翻炒出香味。
调味
将鱼拨回锅中，加入蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣椒酱等调料，根据个人口味调整用量。