把螃蟹的蟹黄裹住

要裹住螃蟹的蟹黄，可以采用以下方法：

蒸螃蟹时仰着蒸：

将螃蟹仰放在蒸锅或蒸笼中，这样蟹黄和蟹膏都能被“兜住”，避免溢出。

绑住螃蟹：

在蒸螃蟹之前，用绳子将螃蟹的腿绑起来，这样可以防止螃蟹在蒸的过程中乱动而翻过身来，从而保持蟹黄的完整。

肚皮朝上摆放：

在蒸螃蟹时，将螃蟹的肚子朝上放入锅中，这样蟹黄正好被蟹盖接住，不会溢出。

综合以上方法，建议在蒸螃蟹时采用仰着蒸的方式，并将螃蟹的腿绑起来，同时确保螃蟹肚皮朝上摆放，这样可以最大程度地保留蟹黄，避免其溢出或流失。