肘子如何炖汤

炖肘子是一道美味且富有营养的菜肴，以下是一种常见的炖肘子做法：

食材准备

主料：猪肘子

配料：生姜、大葱、干辣椒

调味料：老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、炖肉料包（大料包也行）、糖色（清水、冰糖、食用油）

步骤详解

准备肘子

将购买的大肘子皮表面用火烤一烤，去除腥味。

烤至微黑后，放入盆中，加入一勺小苏打和适量温水，泡10分钟。

用刀刮去表皮的杂质，清理干净。

熬糖色

在凉锅里加入一勺清水、18粒小冰糖和少许食用油。

轻轻敲碎冰糖，开小火慢慢熬煮，直到糖液呈现枣红色，糖色就做好了。

准备炖煮材料