菌类炖汤食谱

菌类炖汤不仅美味，而且营养丰富。以下是几种常见的菌类炖汤食谱：

鸡肉蘑菇汤

原料：

鸡肉约200克，适量蘑菇、葱、姜。

做法：蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出；鸡肉切丁放入锅中煮开后，倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。

杂菌汤

原料：

新鲜香菇1两，平菇1两，草菇2两，珍珠菇1两，生姜少许，猪肉少许，小葱少许。

调料：食用油适量，盐少许，生抽少许，味素少许，麻油几滴，白胡椒粉少许。

做法：所有蘑菇洗净切小块；生姜切丝，小葱切小段；猪肉切末；炒锅中大火加热放食用油，将蘑菇、生姜、肉末同时放入快速翻炒半分种后放盐和生抽，再翻炒1分钟后加入1碗水，转中火，盖上锅盖焖煮。焖煮2分钟后揭开锅盖，加入2滴麻油、少许白胡椒粉、少许味素，搅拌均匀，再撒上葱花，即可出锅。

香菇汤

材料：

干香菇、鸡汤、姜片、盐、料酒。

做法：将干香菇浸泡在温水中至软化，切成薄片。烧开一锅鸡汤，加入姜片和香菇片，煮10分钟。加入适量的盐和料酒，煮3分钟即可。

金针菇汤

材料：

金针菇、鸡汤、葱、盐、胡椒粉。

做法：烧开一锅鸡汤，加入切碎的葱和金针菇，煮5分钟。加入适量的盐和胡椒粉，煮1分钟即可。

灵芝菌汤