大排适合炖汤

大排 非常适合炖汤，因为它的骨香浓郁，能够给汤底带来天然的香味，而且价格亲民，适合大批量熬汤的家庭。以下是几个关于大排炖汤的建议和做法：

大排是猪胸前段，骨头大、肉少，表面有筋膜和薄薄的脂肪层。

骨香浓郁，用来熬汤简直是绝配，尤其是搭配白萝卜等蔬菜，汤底越熬越浓，香气扑鼻。

大排可以先用开水焯水去腥，去除血水和杂质，这样炖出来的汤更加清澈鲜美。

将焯水后的大排放入炖锅中，加入适量的水、姜片、葱段、料酒、桂皮、八角和盐，大火煮开后转小火慢炖30分钟至肉质酥烂。

可以根据个人口味加入其他食材，如山药、胡萝卜、玉米、白萝卜等，增加汤的营养和风味。