切成丝的扁豆角
切成丝的扁豆角是一种非常受欢迎的食材，可以用来制作多种美味的菜肴。以下是一些推荐的扁豆角丝的做法：
虾酱扁豆角
准备扁豆角500克，去掉头部和根部，切成细丝。
大葱切成葱花，六个新鲜鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入少许精盐调味。
炒锅烧热放入宽油，油温烧至冒烟后放入扁豆角油炸一分钟，捞出来清洗表面多余的油。
扁豆角沥干水分后放入鸡蛋液中。
炒锅烧热放入食用油，放入虾酱用大火快速炒出香味，加入葱花和扁豆角鸡蛋液，大火翻炒至熟即可出锅。
扁豆角炒肉末
准备五花肉一块，切成厚片后切碎放入碗中。
扁豆角提前清洗干净，切成细丝。
扁豆角丝放入清水中浸泡一会儿去除部分农药残留，然后沥干水分。
炒锅加热放油，放入花椒爆香，再放入肉末翻炒至变色。
加入扁豆角丝，快速均匀地翻炒，适时加一些清水避免干锅，炒至扁豆角变软即可出锅。