金针菇发油

1. 基础版红油金针菇

材料：

金针菇 2小包

大蒜 适量

姜 适量

葱 适量

红辣椒 适量

生抽 半勺

耗油 半勺

味极鲜 1勺

小米醋 1勺

盐 1/2茶匙

白糖 半勺

油 适量

香油 适量

步骤：

1. 金针菇去根洗净。

2. 葱姜蒜和红辣椒备好，切碎。

3. 锅中加水加少许盐烧开，放入金针菇煮一分半钟，捞出冲凉水至常温，沥干备用。

4. 取小碗，放入生抽、耗油、味极鲜、盐、小米醋、白糖，搅拌均匀。

5. 金针菇摆盘，将调好的料汁浇在金针菇上。

6. 炒锅放适量油和香油，烧热至冒烟，浇在金针菇上，撒上葱姜蒜和红辣椒碎即可。

2. 麻辣红油金针菇

材料：

金针菇 1小包

凉白开 适量