牛肉金针菇黄瓜怎么做

牛肉金针菇黄瓜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

凉拌牛肉金针菇黄瓜

食材

牛肉片 300g

小米辣碎 1勺

姜碎 1勺

盐 适量

做法

金针菇切掉根部洗净，放入锅中煮熟后捞出。

黄瓜切成丝。

牛肉片放入开水中烫煮熟，放入金针菇和黄瓜丝中。

加入姜碎、蒜碎和小米辣碎，放入橄榄油拌匀。

加入盐调味，滑嫩的凉拌牛肉完成。

烤牛肉金针菇黄瓜卷

食材

牛肉片 500克

金针菇 1把

黄瓜 1根

彩椒 1个

料酒、酱油、黑胡椒、盐、淀粉 适量

做法

牛肉片在没有完全解冻前切片，清水浸泡出血水，洗净后挤掉水分，用料酒、酱油、黑胡椒、盐、淀粉抓匀腌制片刻。

金针菇去根，放淡盐水浸泡，洗净沥干水分，淋上少许橄榄油，抓匀。

彩椒和黄瓜切丁。

牛肉片摊开，放上适量金针菇卷起。

烤盘上均匀涂抹橄榄油，将牛肉卷放置烤盘上，烤箱上下管160度预热5分钟，放上牛肉卷15-20分钟取出装盘。

起油锅，放彩椒丁、黄瓜丁翻炒，加入适量盐、糖、黑胡椒、水淀粉勾流芡翻炒入味，装盘，搭配着吃更美味。

沸腾肥牛金针菇

食材

肥牛 500克

金针菇 1把

黄瓜 1根

白菜 6片

沙茶酱 1勺

蚝油 1勺

生抽 1勺

糖 1勺

陈醋 半勺

白酒 半勺

黄酒/料酒 半勺

辣椒油 半勺

花椒油 半勺

小米辣+葱花 适量

做法

黄瓜切成薄片，白菜洗净切细条，金针菇洗净去根，牛肉切薄片。

调酱汁：沙茶酱/蚝油/生抽/糖各1勺+陈醋/白酒/黄酒各半勺+辣椒油/花椒油少许，搅拌均匀。

所有配菜（除黄瓜片以外）分别焯水，并依次铺在盘中，最上层撒点小米辣和葱花。

淋上调好的酱汁，再烧一瓢滚油淋上，拌匀即可。

肥牛金针菇黄瓜拌菜

食材

黄瓜 1根

金针菇 200克

小米辣 2-3个

生抽 2勺

陈醋 1勺

花椒油 半勺

辣椒油 1勺

做法

水开煮金针菇：锅中烧水，水开后加入金针菇，烫2分钟，捞出放入冷水中漂凉。

准备蔬菜：黄瓜切成细丝，小米辣切成小圈。

调料准备：在碗中加入生抽、陈醋、花椒油、辣椒油，搅拌均匀。

加入材料：将烫好的金针菇、黄瓜丝和小米辣放入同一个碗中，拌匀味道，静置5分钟入味。

最后可以加入一些香菜增香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。