干锅鸡洋葱发霉还能吃吗

洋葱发霉后是不能吃的。以下是几个原因：

霉菌毒素的产生：

洋葱一旦发霉，其表面和内部都会产生霉菌毒素。这些毒素即使肉眼看不见，也可能已经渗透到洋葱的内部结构中。食用后，这些毒素会对人体造成危害，如腹痛、腹泻甚至食物中毒。

细菌污染：

发霉的食物容易受到细菌的污染，即使切去发霉的部分，其他未发霉的部分也可能已经受到细菌的侵袭。这些细菌进入人体后，同样可能导致健康问题。

营养价值降低：

洋葱在发霉过程中，其营养成分如钙离子等也会受到破坏，导致营养价值降低。

致癌风险：

发霉的食物中可能含有黄曲霉素等致癌物质，食用后可能增加患癌症的风险。

综上所述，为了保障健康，一旦发现洋葱发霉，应立即丢弃，避免食用。