芋头黄豆猪心

芋头、黄豆和猪心可以一起煮制，这样的组合不仅美味，而且营养丰富。以下是制作这道菜肴的步骤和所需材料：

食材准备：

猪心：1个

芋头：300克

黄豆：50克

姜：1块

料酒、盐、胡椒粉：适量

制作步骤：

黄豆提前泡发：

将黄豆放入清水中浸泡，直到充分泡发变软。

猪心处理：

将猪心清洗干净，去除血水，可以切成适当大小的块状。

芋头处理：

将芋头去皮后切成块状，注意去除芋头表面的毛刺。

焯水：

将猪心和芋头分别放入开水中焯水，捞出后清洗干净，以去除血水和杂质。

炖煮：

在砂锅中加入焯好水的猪心、芋头、泡发好的黄豆和姜片，加入适量的料酒、清水。大火煮开后转小火慢炖。

调味：

炖煮约1小时30分钟后，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续炖煮至芋头和黄豆熟烂即可。

小贴士：

猪心焯水可以去除异味，使炖出的汤品更加清爽。

芋头和黄豆的搭配不仅能够增加菜肴的口感层次，还能提供丰富的营养成分，如蛋白质、钙质和膳食纤维。