芋头紫色根茎

芋头确实有紫色的根茎。以下是一些关于紫色芋头根茎的信息：

紫色芋头，也称为香芋、芋艿或芋根，是一种可以食用的植物。它的球茎肉质有紫红斑纹，这与香芋品种自身的条件有关。在食用时，香芋通常呈淡紫色。

紫芋是单子叶植物纲天南星科芋属植物，各地均有栽培。它的块茎、叶柄和花序均可作蔬菜。紫芋的叶片巨大，主要用于园林水景的浅水处或岸边潮湿地中。紫芋的块茎粗厚，表面生有褐色须根。

紫色芋头（香芋）的口感非常好，人们都非常喜欢吃。常见的吃法包括蒸芋头、炒芋头和煮芋头。在湖南菜中，还有一道名菜剁椒芋头。

综上所述，芋头确实有紫色的根茎，这种紫色通常出现在香芋和紫芋等品种中。在食用时，这些紫色的芋头口感软糯，带有淡淡的香味，深受人们喜爱。