菠菜拌花

菠菜拌花是一道美味的中式凉菜，以下是几种不同的做法：

做法一

所需食材：

菜花 200g

菠菜 150g

辣椒油 适量

盐 适量

味精 适量

姜 适量

大蒜 半头

步骤：

1. 菜花掰成小朵，用盐水浸泡10分钟。

2. 菠菜洗净，用开水烫过，自然冷却。

3. 用炒锅烧水烫熟菜花。

4. 姜蒜切末，加适量盐和味精，用开水烫一下。

5. 将菜花和菠菜混合，将姜蒜等的汁倒入菜内，洒上适量辣椒油，拌匀即可。

做法二

所需食材：

花蚬 500克

菠菜 300克

盐 适量

鸡精 适量

香醋 少许

蒜 3瓣

辣椒油 适量

香油 少许

步骤：

1. 花蚬用冷水清泡一个小时，去泥土和沙子。

2. 菠菜切段备用。

3. 水开后放入菠菜烫熟，半分钟即可。

4. 烫好的菠菜放入冷水清泡一下。

5. 把清泡好的花蚬放入开水锅里煮熟，开锅一分钟即可。

6. 花蚬去壳取肉，洗干净装盘，菠菜去掉水备用。

7. 放入小盆里，加入盐、鸡精、香醋、辣椒油、蒜和少许香油，搅拌均匀即可。

做法三

所需食材：

菠菜 1把

花生 1把

小米椒 3根

蒜瓣 1瓣

盐 1勺

白糖 1勺

白/红醋 1勺

五香粉 1/2勺

煮花生的盐 1勺

食用油 少量

步骤：

1. 花生用凉水浸泡过夜，多清洗几遍。

2. 泡好的花生去皮。

3. 烧一锅开水，加一勺盐倒入剥了皮的花生，煮2分钟，使花生清脆甘甜。

4. 不换水，顺便烫一下菠菜。

5. 花生过凉白开待用，菠菜过凉白开捞出控水，稍微切几刀。

6. 小米椒和蒜瓣切细丝。

7. 切好的菠菜里加入一勺盐、一勺白糖、1/2勺五香粉、1勺醋（白醋红醋均可），放入切好的小米椒和蒜丝。

8. 热油烧焦，泼在面上，搅拌均匀。

9. 倒入煮好的花生即可食用。

以上是三种不同的菠菜拌花的做法，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的凉菜。