清蒸龙虾火锅做法

清蒸龙虾火锅的做法如下：

食材准备

龙虾一只

姜适量

蒜适量

葱适量

盐适量

油适量

黄油20克

香菜少许

料酒10克

白糖2克

生抽、醋、耗油、胡椒粉适量

初步处理

龙虾洗净，用剪刀剪掉触须，拉出黑线。

将龙虾从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内。

葱切段，姜切片，蒜剁成泥。

腌制

龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克、白糖2克腌渍入味。

大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。

蒸制