枸杞牛筋炖汤做法

材料

牛蹄筋：600克

枸杞子：300克

精盐：6克

香油：5克

味精：4克

胡椒粉：2克

大葱：3克

姜：3克

植物油：60克

白砂糖：5克

料酒：10克

淀粉：4克

步骤

准备工作

将水发牛筋投入沸水锅中煮滚片刻，捞出洗净，切成条（5厘米长）。

葱切段，姜切片。

枸杞洗净。

炒制

将锅置于火上，放入植物油烧至六成热，放入葱段、姜片爆出香味。

投入牛筋条炸上色，倒入漏勺沥油。

炖煮

将锅置于旺火上，倒入奶汤300克，加入精盐、料酒、白糖、牛筋条和枸杞。