红烧肉香肠土豆

红烧肉香肠土豆是一道美味的家常菜，结合了红烧肉的鲜美和土豆的软糯，再加上香肠的咸香，使得整道菜色香味俱全。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备：

五花肉 500克

土豆 2-3个

香肠 4根

葱 2根

姜 3片

大蒜 3瓣

干辣椒 2个（可选）

八角 2颗

桂皮 1小段

花椒粒 10粒

冰糖 3-4块

生抽 2-3勺

老抽 1勺

料酒 2勺

蚝油 1勺

盐 适量

鸡精 适量

黄酒 1勺

油 适量

制作步骤：

准备工作

五花肉切块，土豆去皮切块，香肠切片，葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒切段。

焯水

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

煸炒肉块

锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖溶化并呈金黄色，注意火候，防止糖焦。