凉水发面做什么好吃

凉水发面可以制作多种美食，以下是一些推荐的做法：

使用冷水面团（死面）制作水饺皮，具有结构紧密、韧性强、延伸性好、拉力大等特点，适合包制各种馅料。

凉水发面可以用来制作各种面条，如凉拌面、汤面等，口感爽口筋道。

冷水面团适合制作馄饨皮，包馅后煮熟即可食用，皮薄馅嫩，汤汁鲜美。

可以采用低温发酵法，用凉水揉面，放入冰箱冷藏8小时左右，然后用电饼铛或平底锅烙制，两面烙熟即可。

凉水发面可以用来制作窝头，通过二次发酵使窝头松软细腻，口感更好。

使用酵母和温水将面团发酵，然后凉水上锅蒸制，蒸熟后焖三分钟即可食用，馒头松软香甜。

发面糖饼是一种传统的面食，将面团发好后包入糖馅，再进行烙制，口感香甜。

不用醒面，直接凉水和面制作酱香饼，简单快捷，适合早餐食用。

这些做法都充分利用了凉水发面的特点，制作出的食物既有弹性又口感丰富。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。