藕片包虾仁

藕片包虾仁是一道美味的中式菜肴，主要食材包括莲藕、鲜虾、胡萝卜、葱、盐、胡椒粉、淀粉、白灼汁和植物油等。以下是制作藕片包虾仁的详细步骤：

准备食材

莲藕洗净，切成薄片，放进盐水里浸泡10分钟，以去除涩味并使藕片更软。

虾仁提前冷冻半小时，便于去壳。去掉虾头和虾线后，将虾肉剁成虾泥。

胡萝卜切成末，葱切成葱花。

制作虾泥馅料

在虾泥中加入胡萝卜末、葱花、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，做成虾泥馅料。

包制藕片

将虾泥夹在莲藕片上，捏成圆形状。

可以选择将藕片浸泡在鸡蛋液中，然后裹上一层淀粉或面包糠，以增加口感和外观。

烹饪方法

蒸制：将包好的藕片放入蒸锅中，水开后蒸6-10分钟，至藕片熟透。

煎制：将裹好鸡蛋液的藕片放入平底锅中，小火慢慢煎至两面金黄。

炒制：将藕片和虾仁一起放入锅中，加入调味料快速煸炒至熟透。

调味与装盘

蒸好后淋上一勺白灼汁，再淋上一勺葱花热油激发香味。