减肥红豆肉松碱面包

减肥红豆肉松碱面包是一种健康的减肥食品，结合了红豆和肉松的高蛋白和低脂肪，以及碱水面包的低糖低热量特性。以下是一个简单的减肥红豆肉松碱面包的制作方法：

材料

面团部分：

高筋面粉 355克

玉米淀粉 18克

干酵母 3.5克

冰水 195克

海盐 7克

黄油 4克

馅料：

蜜红豆 250克

碱水：

清水 1000克

碱 40克

制作步骤

面团准备

除黄油和盐之外的所有材料（冰水或冰块水）混合。

使用顺然厨师机1-2挡和面，面团偏少时采用看浆揉面。

加入黄油和盐，继续揉至完全吸收，大约需要4分钟，直到面团呈现七八分膜，厚膜且破洞边缘锯齿状。

面温控制在20度-22度为佳。

盖好松弛5分钟。

分割和整形

将面团均匀分割成10份，每份约60克。

将每份面团收成椭圆形，松弛5分钟。

擀成椭圆形，上窄下宽。

在底部放入25克蜜红豆，底部打薄。

从上到下卷起，呈橄榄形，收口要捏紧。

均匀摆在烤盘上，不要盖保鲜膜，冰箱冷藏发酵30分钟。

碱水浸泡

预热烤箱至200度上下火。

将清水和烘焙碱搅拌均匀，戴手套将面团浸泡30秒。

取出面团，用厨房纸擦去底部水分，均匀摆放在烤盘上，烤盘需要垫烘焙纸。

烘烤

表面晾两分钟，用刮胡子刀片竖斜割两刀，刀口要深。

送入烤箱，上下火200度烤20分钟，注意观察上色情况，表面呈漂亮的红棕色即可出炉。

出炉和享用

割口裂开后，即可出炉。

可以根据个人口味添加少许沙拉酱或肉松。

这种减肥红豆肉松碱面包不仅美味，还富含蛋白质和纤维，有助于控制饥饿感，是减肥期间的理想选择。建议搭配低脂的饮品和适量的蔬菜，以达到更好的减肥效果。