莲藕炖牛腩汤

清炖牛腩莲藕汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

牛腩：500克

莲藕：1节

青蒜苗：2根

葱、姜、蒜：适量

八角、桂皮、干辣椒：1-2个

料酒、生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉、盐：适量

做法

牛腩切成合适大小的肉块，莲藕切块（泡水中防止变色），青蒜苗斜切段备用。

锅中加水，冷水时倒入牛肉块，水开后将牛肉汆透捞出，再洗净血沫备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、桂皮和辣椒一起煸炒出香味。

加入刚焯过的牛肉继续翻炒一会，烹入料酒去腥，加入酱油、糖、胡椒粉调色调味。

倒入适量的开水（没过牛肉），加盖大火煮开后转小火炖1小时左右至牛肉酥软（或用高压锅上汽再转为小火炖煮15分钟）。

放入莲藕块继续炖煮约30分钟左右至食材熟烂。

最后尝一下味道，根据个人口味适量加盐调味，出锅前撒上切好的青蒜苗。

小贴士

牛腩可以提前焯水处理，去除腥味。

炖煮时间可以根据个人口感调整，喜欢更烂的可以炖更久。

可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等。

汤品中的食材可以根据个人喜好调整搭配，增加口感和营养。

希望这道清炖牛腩莲藕汤能为您带来美味和健康的享受!